誕生日プレゼントが届きました

はるか南の国のガンと闘ううつ病ブロガーのアル♪さんから、誕生日プレゼントが届きました。
おいしいおいしい、梨です。あ、種類名、なんていう梨だか忘れた。
どっしりと大きいんですよー。
普通に街で売っている梨の３周りもデカイ梨です。
でも、味は大味ではなくて、みっちりと詰まっている、とてもみずみずしくておいしい梨です。
アル♪さん、ありがとー。

梨が届いた！

昨日、ネッ友でマイミクのアル♪さん(負け豚とんとんブログ)からお届け物が！
ばきばきと開けてみると、金色に光る憎いやつが現れた！
梨だ。幸水という品種の梨らしい。
アル♪さんの地元は、結構田舎なのかな？梨農家がたくさんいるらしい。
アル♪さんのお友達に梨農家がいて、そこからおくってもらってみたいにゃ。

さっそく、仏壇に２個あげて、あと１個を今日のお昼にかかさまと半分ずつ食べたにゃ。
みずみずしくておいしいぞ。
とってもあまーい梨でした。
あとまだたくさんあるから、少しずつ、おいしいうちに食べようっと。

アル♪さん、ありがとうにゃー！！

炭酸が好き

くりにゃー、炭酸が好きです。
病院にいた時は、コカコーラゼロを毎日４本飲んでいました。
炭酸は、お腹が膨れるんだよね。空腹でも耐え忍ぶことができます。

で、退院したら、退院する時の栄養指導で、４本は多すぎ、て言われちゃった。
カロリー・糖分ゼロだからいいんでないかと思ってたんだけど、舌が甘味に慣れてしまうのが問題みたい。
ということで、コーラは１日２本。足りない分は炭酸水で割って飲みなさい、ということになりました。

で、炭酸水。買うと結構高いのと、だいたい、あんまりおいてない。酒屋さんコーナーにあるかなぁ、て思ったのだけど、いいものを見つけました。
ソーダサイフォン。
日本炭酸瓦斯の製品なので、安心です。
冷水を注いで、カートリッジをセットして、ぶしゅっとねじ込みます。カートリッジは7cmくらいの小さな物。CO2が8ml入っています。それが、ぶしゅしゅわーって音と共に、水の中に溶け込みます。
軽く振って、水とガスをなじませて、炭酸水の出来上がり。

イタリア料理店などで出されるガス水と同じ、ちょっとすっぱめの炭酸水の出来上がりです。
これでコーラを割って飲むと、１本で２本分のコーラが楽しめます。(薄くなるけどね。)
炭酸水単体として飲んでもおいしいので、暑い夏は、このソーダサイホンが大活躍しそうです。

ちなみにも日本炭酸瓦斯、酸素も扱っている。
スポーツサンソ。
うつになりかけのころ、息苦しくて仕方ないから、薬局でやけに軽い酸素缶を買って、シュコーっとやってたんだげど、すぐになくなっちゃう。ということで、当時、まだ売っていた、16リットルも入るカートリッジのスポーツサンソを買ってみました。カートリッジも7本残っているよ。
スポクラに持っていって、疲労回復に使えないかなー。ウェストポーチを買わないとダメかも。
(ちなみに、このカートリッジ、今では売ってない。アダージオという新製品が出たから。カートリッジ、使い回せないかなぁ。)
さらに、くりにゃー、パソコン修理の時に使えるかな、ていうんで、ブローオフというジェットスプレーも買ってみた。さすがにこのカートリッジ(窒素)はどこにも売ってないみたい。
むむー。日本炭酸瓦斯。供給に問題があるぞぉ。
(とはいえ、ご家庭用炭酸水製造機ではほぼ独占シェアの会社なので、ソーターサイフォン用のカートリッジ供給だけは潤沢なんですよね。酸素と窒素、売ってよー。)

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今日のぽてぽて
寝ていたので、575歩。ノルマ達成できず。まだ風邪引きさん
ジェル君が「けものベビーじぇる」に進化したよ。どんなジェル君になるのかなー。

生キャラメルが届きました

さて、くりにゃーに届く、魔のメール。
それは、楽天の今売れてるベストテンのメールでした。
その第２位にあったのは、なんと、生キャラメル！
生キャラメルというのはなんだろう。みんな、ほめて、美味しいよ、と言うんだけど、食べたことがないにゃ。
一昨年花畑牧場に行った時に売ってたと思うんだけど、食べたことがないにゃ。
しかも、今回のベスト２、やたら安いにゃ！
普通、生キャラメルと言ったら、１個100円くらいするのに100個で3000円、とかも送料込みにゃ。これは買わねば。ポチっとな。

というのが、５月の下旬で、発送日が6月上旬と言うことでした。
さて、おでかけして、帰ってきた、今日。
くりにゃーの自室には、その箱があったのです。
クール宅急便で要冷凍の箱が。
……父上めぇ。冷凍の意味がさっぱりわかってないようだな。
箱を開けたら、溶け溶けで形の変形しちゃった生キャラメルがぺったりと相互にくっついていました。オーマイガッ！
あわてて冷凍庫に入れて、固めてと。

幸い、もともと、シュガーパウダーでコーティングされているため、形こそ変わっちゃったものの、５個入り１袋の中身がくっついて巨大生キャラメルになることは防げたみたいで、１個１個、おいしく食べることができました。

口に入れると、ふわーっと溶けて、甘くて、濃くて、おいしいのー(*'(ェ)')σ・・・ダイスキ★
もう、おいしくって、ぱくぱく食べまくってます。
うれしいにゃー。

って糖尿病はどうなっちゃったんでしょうか。ふみみー。

こんにゃくうどん

実家に帰ってくると、かかさまがごはんを作ってくれます。
去年の秋に買って、ほったらかしになったままのこんにゃく麺シリーズを発掘してきて、お昼に調理してもらっています。
(だって、くりにゃーだけだと「具」を入れる、てのがめんどくさくて、ただのかけうどんにしちゃいそうだったから。)
さすが、母上。ちゃんとお肉もきのこも入った料理にしてくれました。
で、食べた感想は、というと、こんにゃく独特の弾力はありますが、あんまり違和感がないです。うどんとしての歯切れの良さが強調されてる感じ。もちもちっとして食感よりかはぷりぷりっとした食感のうどんになります。
うん。おいしい。
幅広のこんにゃく麺は、つるつるっとのどごしも良くて、こんにゃく臭さがありません。
ちゃんと商品開発されているなー。
この分で、こんにゃくラーメンやこんにゃくパスタも食べてみたいと思います。
(母上の調理あってのおいしさかもしれないんだけどね。)

リベンジ! ケーキ作り!

オーブンに付いてきた、レシピ集を発見。
再挑戦です。

1. 薄力粉 90g をふるっておきます。
   　
   　
   　
   　
   　
2. お湯をわかします。40℃くらいでいいです。お風呂のお湯くらいが目安。
   　
   　
   　
   　
3. ボールに卵３個を割り入れて、さきほどのお湯に湯煎します。
   卵をほぐして、砂糖なら 90g (私はローカロリー甘味料なので30g)を混ぜます。
   だいたい40℃まで暖まったら、お湯から下ろします。
   　
4. 必死に泡立てます。
   ひたすら泡立てます。
   冷めてきたら、また湯煎してください。
   泡立て器から落ちた卵で文字が書けるくらいまで固く泡立てます。
   　
5. バター 15g と牛乳 小さじ2杯を耐熱容器に入れて、電子レンジで溶かします。
   牛乳が沸騰して吹きますから、耐熱容器は大きいものがいいです。
   (ってか、ふきこぼれた。レンジ内、べたべたにゃぁ。)
6. オーブンを160℃に予熱してください。
7. 泡立てた卵に薄力粉を再度ふるいながら入れます。
   泡を潰さないように、さっくりと混ぜます。
   粉が消えるまで、底からすくい上げるように混ぜます。
   　
   　
   　
8. バターを加えます。
   ふりまくように溶かしバターを加えて、手早く混ぜ込みます。
   　
   　
   　
   　
9. 型(18cm)に流し入れます。
   入れたら、トントンと叩いて空気を抜きます。
   　
   　
   　
   　
10. 予熱の済んだオーブンに入れて、30～40分焼きます。
    竹串になにもついてこなくなったら焼き上がりです。
    今回はオーブンのおまかせコースを使っちゃった。一応スチームを出すみたいだけど、あんまりスチームの意味がわからなかったよ。(水タンクもあまり減ってなかったし。詰まってるのかな??)
11. 焼き上がったら型ごと20～30cmの高さからストンと落とします。(焼き縮みを防ぐためです。)
    型から出して、底を上にして、網の上に載せてあら熱を取ります。
12. 焼き上がり～。
    今回は綺麗にスポンジになりました!!
    　
    やったね、リベンジ成功!!
    　
    　

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おまけ
ポップコーンもリベンジしたよ。

1. 深い鍋にポップコーンを敷いて、サラダ油を浸る程度に注ぎます。
   (今回は、T-FALのウォックパン(中華鍋)を使いました。で、油はコレステロールになりにくい健康サララを使いました。)
   　
   　
2. で、中火で鍋を揺らしながら、暖めていくと、しばらくすると、パポンポンパンと弾けていきます。(だから、透明な鍋フタが便利ですね。)
   　
   　
   　
3. できあがりー。
   弾けてる最中も鍋を揺すると、弾けてない豆が下に落ちるので、不発になるものが少なくて済みます。
   原料の豆 100gで、24cmの中華鍋いっぱいのポップコーンができます。
   ちょっと作りすぎにゃぁ!

ポップコーンを作ったよ

いや、クッキングっていうほどのことじゃぁないんですけど。

お子様でもできる! っていう、出来合いのポップコーンキットを買ってきました。
お鍋と一体になってる、フタを外して、火にかければ、ぽぽぽんぽん!とポップコーンができるヤツですね。

　
　

火にかけて、火の上でゆするように細かく振ります。
すると、徐々にパン!パン!と弾けて、アルミのフタが持ち上がってきます。
最初、どんな大きな音がするかなーと思ってたけど、あんまり派手な音はしなくて、助かりましたにゃ。
で、音がしなくなったら出来上がりなんだけど、まだ少し、弾ける音がするよ? いつ下ろせばいいのかなー、と思っていたら、なんと!
煙が吹き始めました～!!
焦げちゃいました。
うむむー。焼き方の紙を見たら「音が2秒に１回程度になったらすぐに火から離してください」って書いてあったにゃ。失敗失敗。
でも、お焦げになっちゃったけど、味は美味しかったです。
(映画館のポップコーンには叶わないけどにゃー。あのでかいポップコーンマシンって、美味しく作ることができるみたいですにゃー。)

さて、くりにゃー、お手軽セットだけじゃなくて、ポップコーンの豆単体も買ってきたよ。
これでうまく作れるかにゃー。次回に期待にゃ!!

またも膨らまないシュー

もう、いい加減、膨らんで欲しいわ。

1. 薄力粉60gをふるっておきます。
   卵2～3個と、バター60gを室温に戻しておきます。
   　
   　
   　
2. 鍋に水100ccとバターを入れて、沸騰するまで溶かします。
   　
   　
   　
   　
   　
3. 勢いよく泡が出て沸騰したら、火を弱めて薄力粉を一気に入れて、よく混ぜます。
   練っちゃってかまいません。
   (どうも、ここでうまく混ざらなかったみたい。つぶつぶやだまがなくなるように混ぜないとダメです。そのためには、沸騰させないとダメです。)
4. 卵を溶きます。
   お菓子作りでの卵は、和食の卵と違って、卵白の残りがなくなるまで、きれいに溶ききる必要があります。
   なので、おはしでなくて、ホイッパーで溶いた方がいいですね。
   　
5. 卵をタネが木べらでもちあげて帯状にゆっくりと堕ちるくらいの堅さになるまで、徐々に加えながら混ぜる。(卵が残ることがあります。)
   (Mサイズ3個で足りるはずだったんだけど、LLサイズを3個も使っちゃったよ。卵が多すぎるとまずかったのかなぁ。)
   　
6. オーブンを190℃に予熱します。
7. 天板にクッキングシートを敷き、12個になるように、タネを絞り出します。
   タネは膨らむので、適切な隙間をあけて絞り出してください。
   (の、はずなんだけど、この分量だと、タネのサイズとシューのサイズが同じになる。これで膨らんじゃうと、おばけシューができるんだよね。)
8. (今回はスチームオーブンを使ったから必要ないですが、オーブンの場合は、タネの上に霧吹きで水をかけておきます。)
9. 190℃で40分焼きます。
   シューがむくむくっと膨らんで楽しいんですよ、ほんとは。
   　
   　
   　
   
10. 完成。ふっくらとシューがふくらんで……ないなぁ。くすん(/_;)。
    なんか、給水タンクの設置をしくじったみたいで、スチームが出てなかったよ。これも失敗の原因だなー。
    でも、味はいい。おいしい。バターたっぷりだからねぇ。
    　

あー、なんで膨らまないかなー。悲しい。

またまたケーキ失敗……。

冷蔵庫の卵が消費期限が来たよ。こりゃ、もう、ケーキ焼くしかない!
ちょうど、冷蔵庫に、苦すぎて食べれなかった、Cacao 99% があるから、これを刻んで入れて、チョコレートケーキにしちゃおう!
(苦すぎ。なんぼなんでも、これは食べれません。最初はカレーに入れて隠し味にしようかと思ってたんだけど、ちょっと量が多すぎです。
きざんで溶かせば、ケーキにいいよねー、ということで。)

　
　

粉は、薄力粉とココアを3:1で混ぜた物を使います。
(本当は純ココアを使うべきだけど、今回は砂糖入りのココアパウダーを使用。だって、Cacao99%だと、苦すぎるんだもん。甘味を出そうと考えました。)
　
　

チョコレートは砕いてボールに入れて、無塩バターと一緒に湯煎にして溶かします。
直火にかけると焦げちゃうので、チョコは湯煎が原則ですね。
(今回はチョコを固める必要はないので、テンパリングはしなくてもいいです。)

卵は黄身と白身に分離して、黄身は混ぜます。これに甘味料半分を入れて、クリーム状になるまで泡立てます。
で、これに、溶かしたチョコを入れて、さらに、混ぜます。(あまりに固かったので、牛乳50ccを加えて伸ばしました。)
ちゃんと混ざったら、これにさらにふるった粉を少しずつ入れて、混ぜます。(練っちゃいけないんだろうけど、練らないと混ざらないよー。)
さて、卵白は、泡立てます。メレンゲを作るのです。
メレンゲに含まれる気泡が、スポンジのふわふわ感を生むので、メレンゲはしっかりと立てます。
けどね。
立たないのよ!
今回はスクラロース+アセスルファムの甘味料ではなくて、ラカントを使ったのに、たたない! しかたなく、砂糖を投入。でも、だめ!!
そもそも卵白の泡立ちが悪すぎ。(砂糖は、泡だった卵白の泡を固定するための安定剤なので、そもそも泡立たないと意味がない。)
もしかして、消費期限に達した卵は泡立たないのかな……。
ケーキには新鮮な卵が必須なようです。

で、泡立たないと、固まったケーキができることは目に見えてますので、ここでずるっこ。
ベーキングパウダーです。
中から発泡して、ふかふかにしてしまおうというわけですね。
(うーん、これでは、チョコホットケーキのタネになっちゃうんだけど。なんだか情けないなー。でも、泡立たないんだから、仕方ないにゃー。)
　
　
　
なんとかタネの完成。
このままオーブンで180℃で30分焼きました。
でも、竹串にタネが付いてきたので、さらに15分、焼きを延長。
やっぱり、タネが重いと焼きが回らないみたいですね。
　

さて、焼き上がりです。
なんか、すごい重たいケーキになりましたよ。まるでガトーショコラみたいだよ。
ちょっと切ってみます。
うーん、一応、スポンジにはなってるかなー。こないだみたいな溜まりにはならなかったようです。さすがベーキングパウダー。
しかし、たくさん砂糖使っちゃったから、ローカロリーにはならなかったなー。
少しずつ食べるようにしましょう。

教訓：ケーキを作るときは卵を買ってくること! 新鮮な卵でないと作れません!

鍋が美味しいよ

さて、くりにゃーさん、糖尿なので、カロリー制限しているよ。
一日1600kcalというけど、ちゃんと単位表を見て計算しているわけではないから、いいかげんだよ。
でも、外食やコンビニ弁当では、カロリーが高すぎて、ちょっと食べれないよ。

ということで、晩ご飯は、鍋にしていますにゃ。
白菜を1/4～1/8と、ネギを3/2本、あとは好みでチンゲンサイ入れたり春菊入れたり、キノコもたくさん。
タンパク質がないと、筋肉が維持できないので、ささみを入れてあります。(豆腐だったり、タラだったり。)
これで、野菜鍋のできあがり。
味付けは、醤油だれだったり、昆布だしだったり、ちゃんこ道場鶏だしゆず胡椒風味だったり。
基本野菜なので、ローカロリーなお食事です。熱々をはふはふいいながら食べます。
(取っ手の取れるT-FALなので、鍋のまま食卓にもってきて、直接鍋から食べてしまいます。韓国みたいだにゃ。)

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今日のデザート
杏仁豆腐を作りました。
杏仁豆腐のもとを大さじ２杯、甘味料(砂糖の３倍の甘さ)を小さじ１杯、寒天を2～3g (といいながら4g一袋入れたにゃ)を、牛乳400mlに溶かします。
中火にかけて、沸騰したら、できあがり。
お皿に入れて、冷蔵庫で冷やして固めます。

結局、杏仁豆腐って、牛乳羹なのですね。
この「杏仁霜」という、杏の種の粉の香りがついた牛乳羹なのです。

「杏仁霜」は意外と高くて、600円くらいしました。(純度100%の杏仁霜だと、1500円くらいするみたいです。)